Нет худа без добра. Украинские диетологи считают, что питание в условиях кризиса должно быть экономически целесообразным, дешевыми и разработали для нас "антикризисное" меню.
Для мужчин:
завтрак - каша гречневая, жареное яйцо, салат из вареной свеклы с черносливом и яблочный сок;
второй завтрак – зеленый чай с лимоном и йогурт с клубникой;
обед - овощной суп, кусок хлеба, картофельное пюре, жареная рыба, салат из свежей капусты и моркови, яблоко и черный чай;
ужин - каша ячневая, куриная котлета, опять салат из вареной свеклы с черносливом и черный чай с лимоном.
Для женщин:
завтрак - сырная запеканка со сметаной и ряженка
второй завтрак - жареные гренки, овощная икра и кофе с молоком и сахаром
обед - рассольник домашний, но без мяса, кусочек хлеба и отварной горох
ужин - опять запеканка, мед и кефир.
Заведующий кафедры гигиены питания Национального медицинского университета им. О. Богомольца Виктор Циприян отмечает: "Мы не пропагандируем, что мясо может быть заменено бобовыми. Хотя содержание белка в сое несколько больше, чем в мясе, а аминокислот - почти одинаковое. Овощи могут заменить фрукты, ведь основные ингредиенты: витамин C, калий, бета-каротин в достаточном количестве присутствуют в овощах. Рыба - очень дорогая. Она является основным поставщиком двух минеральных элементов, которые нам очень необходимы: йода и селена. Но если мы будем использовать йодированную соль, мы можем получить достаточное количество йода, а потребляя достаточное количество чеснока (национальный продукт питания в Украине) – получим норму селена".
А еще диетологи советуют отдавать преимущество куску мяса перед куском колбасы, а свежему огурцу - перед консервированным. Зерновые продукты и картофель как основной энергетический продукт можно потреблять неограниченно.
Увлечение всевозможными шоколадными изделиями – чрезвычайно плохо: шоколад содержит щавелевую кислоту, которая не позволяет организму всасывать железо и остальные минеральные элементы. Потому 40% наших женщин детородного возраста имеют скрытые анемические состояния.
А вот директор украинского НИИ питания, главный внештатный диетолог Министерства здравоохранения Олег Швец отмечает: результаты одного из последних исследований доказали, что потребление достаточного количества шоколада способно без лекарств регулировать артериальное давление. И гипертоникам он показан, конечно в умеренных количествах.
Пить диетологи рекомендуют чай, сок и воду. От пива, слабоалкогольных и сладких газированных напитков ученые вообще советуют отказаться. К выбору соков следует подходить тщательным образом. В трехлитровую банку наливают восстановленный сок, не натуральный, а выработанный из концентрата, который требует нынешний ГОСТ.
Конечно, условиях кризиса производители тоже пытаются сэкономить. Потому, например, вместо подсолнечного масла, в сгущенке, сливках или лапше быстрого приготовления активно используется завезенное пальмовое масло, которое содержит насыщенные жирные кислоты, что способствует высокой концентрации холестерина в крови. Поэтому перед тем, как покупать продукт, не забывайте внимательно прочитать этикетку даже на продуктах, какие вы традиционно покупали на протяжении длительного времени.
В результате имеем набор продуктов, необходимый для нормального функционирования организма : зерновые продукты (крупы, хлеб и макаронные изделия, рис, бобовые) – 350 г в сутки, картофель – 250 г, другие овощи – 300 г, фрукты и ягоды – 300 г, масло подсолнечное – 25 г, рыба – 150 г, молоко и молочная продукция – 300 г, мясо и мясопродукты – 150 г, яйца – 25 г, соки – 200 мл, напитки – 2 л.
|
