Курочку разрежем на одинаковые куски по 60 грамм, сложим в посуду, добавив мелко нашинкованный лук, черный и красный молотый перец, соль, виноградный (винный) уксус и оставим мариноваться в прохладном месте 2 — 3 часа. Затем нанизать кусочки мяса на шампуры и жарить над раскаленными углями, смазывая шашлык растительным маслом и сбрызгивая оставшимся маринадом.

    К шашлыку приготовим острый соус, смешав сметану, толченый чеснок, аджику и томатную пасту.

.