Шашлык - ассорти делается из филе нескольких сортов морской рыбы: ставриды, трески, окуня. Филе нарезаем кусочками, солим, перчим, добавляем нарубленную зелень укропа и петрушки, поливаем лимонным соком и выдержываем один час. Затем смазываем кусочки рыбы сметаной, нанизываем на шампуры и жарим на мангале или над углями костра.
